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CUADRO 1. Recursos vegetales usados como fuentes de taninos
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PARTE USADA |
NOMBRE COMUN |
NOMBRE CIENTIFICO |
ESPECIES EXISTENTES (PERÚ) |
TIPOS DE TANINOS |
| MADERA | catccu | Acacia catccu | A. farnesiana, A. huarango A. glomerosa, A. loretensis, etc. | |
| urunday | Astrononium balusac | A. graveolens | ||
| castaño | Casranea sativa | C. vulgaris | ||
| algarrobo | Ceratonia siliqua | C. siliqua | ||
| myrtan | Eucalyptus wandoo | E. globulus, E. camaldulensis | condensado | |
| encina | Quercus ilex | |||
| alcornoque | Quercus suber | Q. robur, Q. suber | ||
| roble | Quercus
pedunculata
Quercus sessiliflora |
|||
| ticera | Rhus pentaphylla | Toxicodendron striatura | condensado | |
| quebracho | Schinopsis balansac | S. peruviana | condensado | |
| CORTEZA | abeto | Abies pectinata | ||
| acacia | Acacia arabica | ver catccu | condensado | |
| mimosa | A. mollisima | condensado | ||
| aliso | Alnus glutinosa, A. incana | A. jorulensis | hidrolizable | |
| abedul | Betula verrucosa, B. alba | condensado | ||
| casia | Cassia auriculata, C. fistula | C. fistula, C. alata, C. biflora, C. hirsuta, etc. | condensado | |
| eucalipto | Eucalyptus sp. | ver myrtan | ||
| maleto | E. astringens | condensado | ||
| pino | Pinus halepensis | P. radiata | condensado | |
| encina | Querecus ilex | condensado | ||
| roble | Querecus penduculata | Q. robur, Q. suber | hidrolizable | |
| alcornoque | Querecus suber | hidrolizable | ||
| mangle | Rhizophora mangle | R. brevistyla, R. samoensis | condensado | |
| sauce | Salix sp. | S. babylonica, S. chilensis, S. martiana | condensado | |
| tsuga | Tsuga canadensis | condensado | ||
| HOJAS | gayuba | Arestaphylos uva-ursi | hidrolizable | |
| roldó | Coriaria myrtifolia | C. thymifolia | ||
| mirto | Myrtus comunnis | hidrolizable | ||
| gambier | Nauclea gambir | condensado | ||
| lentisco | Pistacia lentiscus | condensado | ||
| zumaque | Rhus coriaria | ver ticera | hidrolizable | |
| Frutos y vainas | babul | Acacia arabica | ver catccu | |
| aliso | Alnus glutinosa | A jorulensis | hidrolizable | |
| algarrobilla | Caesalpinea brevifolia | C. espinosa, C. bonduc, C. gilliesi, C. paipai, C. pulcherrima, etc. | hidrilizable | |
| divi-divi | Caesalpinea coriarea | hidrolizable | ||
| tara | Caesalpinea spinosa | C. spinosa o tinctoria | hidrolizable | |
| granada | Punica granatum | P. granatum | hidrolizable | |
| valonea | Quercus sp. | Q. robur, Q. suber | ||
| mirabolano | Terminalia sp. | T. amazónica, T. oblonga, T. catappa | hidrolizable | |
| RAICES | badan | Saxifraga sp. | S. magellanica | hidrolizable |
| ratania | Krameria triandra | K. triandra | condensado |
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