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TODO SOBRE EL PAPRIKA
(Capsicum annuum L.)
EL PAPRIKA
Costo de Siembra al Goteo Costo de siembra directa por Gravedad Fertilización del Páprika
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| Flor | Fruto | Polvo |
El páprika es hoy en día un
cultivo de importancia en la costa peruana con una gran perspectiva en el
crecimiento de sus áreas para el mercado de agro exportación, como producto no
perecible.
En la actualidad el Perú se
ha reafirmado como un país exportador de Páprika seco, en los valles e
irrigaciones de Barranca, Piura y
Nepeña en el Norte y en el Sur Lima,
Ica, Arequipa y Tacna , con un total de 4000 Ha aproximadamente en la
campaña 2000- 2001 con producciones muy variadas, es decir entre 2000 Kg. a 6500 Kg.
debido al nivel tecnológico empleado.
Cabe señalar que los inicios
del cultivo de páprika en forma agroindustrial
en el Perú, se realizaron en la
zona de Villacurí en el año 1994.
Hoy la globalización genera gran competencia en el mercado internacional, es por eso que debemos concentrar nuestros esfuerzos por lograr un reconocimiento en términos de calidad y productividad para mantenernos en el mercado mundial.
| NOMBRE CIENTIFICO | Capsicum annuum L.var longum | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
NOMBRE
COMUN  |
Paprika, Pimiento dulce, Pimiento morrón, Pimentón | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
NOMBRE
COMUN  |
Bell pepper, Pod pepper, Sweet pepper | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SINONIMOS |
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| FAMILIA | Solanácea | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| LUGAR DE ORIGEN | Perú y México | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ETIMOLOGIA | Kardos (1897) citado por Somos, menciona que Páprika obtiene su nombre botánico (Capsicum) de la palabra griega Kapso, Kaptein (picar, devorar) y además Kapsakes (vaina, cápsula). |
El
nombre Páprika tiene aparentemente su
origen en la palabra Greco-Latina Peperi-Piper. Presumiblemente en el sur Slavo
fue gradualmente cambiando de nombre de Peperke para finalmente llegar a
Páprika.
Kardos
(1897) citado por Somos, menciona que Páprika obtiene su nombre botánico
(Capsicum) de la palabra griega Kapso, Kaptein (picar, devorar) y además
Kapsakes (vaina, cápsula). Somos (1984)
1.2 ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
América es considerada el centro de origen de la páprika. De Candolle
(1894) indica que el páprika fue sembrado en diversos lugares de Sudamérica
antes del descubrimiento de América. Algunos autores han opinado que podría
haber sido nativo de la India, sin
embargo los reportes de mayor credibilidad (Jones and Rosa, 1928) indican que Perú
y México cultivaron pimientos incluso antes de la aparición del hombre
blanco.
Posteriormente
fue difundido en el norte de USA y luego del descubrimiento de América fue
transferido a Europa y Asia para luego distribuirse alrededor del mundo.
Hungría
ha sido uno de los países que más ha desarrollado el Páprika desde su aparición
a mediados del siglo XVI.
Su desarrollo como un cultivo a gran escala se remonta a la época Napoleónica. Sin embargo su cultivo ha tenido una serie de altibajos en su desarrollo incluso la influencia de la I y II guerra mundial. Somos (1984)
2. TAXONOMIA Y MORFOLOGÍA
La
Páprika pertenece a la familia solanácea y su nombre científico más
generalizado es el de Capsicum annuum L.var longum Maroto(1989) Cabe señalar que dada la complejidad taxonómica existente en general en
pimientos es difícil establecer una clasificación homogénea que agrupe las
distintas variedades. Existen diversas clasificaciones, algunos autores como
Baile (1977) solo reconoce una especie (C. Nahum) que engloba toda la
variabilidad genética. Otros autores, como Purseglove (1974) distinguen dos
especies : Capsicum annuum L. Y Capsicum frutescens L. Este mismo autor llega a incluir siete
variedades botánicas, dentro de C. annuum. Dada la complejidad taxonómica existente en el pimiento es difícil
establecer una clasificación homogénea que agrupe a las distintas variedades .
Maroto (1989). Por lo tanto desde un punto de vista practico existen tres grupos
varietales :
Las
características botánica: Planta anual herbácea, sistema radicular pivotante provisto y reforzado de un número elevado de raíces adventicias. Tallo de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en término medio puede variar entre 0.5 – 1.5 m. Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos se lignifican ligeramente hojas lampiñas, enteras, ovales o lanceoladas con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo o poco aparente. Las flores poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción aparentemente axilar. Su fecundación es claramente autógama, no superando el porcentaje de alogamia el 10%. |
|
El
fruto es una baya semicartilaginosa y deprimida de color rojo cuando esta
maduro que se puede insertar pendularmente, de forma y tamaño muy variable.
Las semillas, redondeadas y ligeramente reniformes, suelen tener 3-5 mm. de longitud se insertan sobre una placenta cónica de disposición central, y son de un color amarillo pálido. En un gramo pueden contener entre 150 y 200 semillas y su poder germinativo es de tres a cuatro años.(Maroto 1986)
El
cultivo del Páprika se desarrolla
favorablemente en climas tropicales y semitropicales. Sus requerimientos en
temperatura son fluctuantes.
3.1 Germinación : Aunque el Páprika es una especie que no se considera que
posea latencia seminal, sin embargo se observa con mucha frecuencia tras la
siembra una tardanza mayor de lo normal en la emergencia. Rondle y Honma (1981)
han indicado que en la rapidez y homogeneidad de la germinabilidad de las
semillas de Pimiento, además de determinados agentes físicos (Temperatura y
Humedad principalmente) tienen influencia otros aspectos como la variedad.
Maroto(1989)
Temperaturas de la Germinación: Petoseed (1988)
| Mínima | 13 °C |
| Optima | 25 °C |
| Máxima | 38 °C |
Temperatura de Desarrollo Vegetativo:
| Se detiene | 10°C |
| Mínimo | 13°C |
| Optimo | 20-25°C en el día
16-18°C en la noche |
| Se hiela | -1°C |
3.2 Floración: Para que se produzca la floración, además de condiciones
climáticas favorables se requiere de cierta madurez de la planta que en C.annuum
L se da con la presencia mínima de 8-12 hojas verdaderas.
Las bajas temperaturas
nocturnas (8-10°C) reducen la
viabilidad del polen favoreciendo la formación de frutos partenocárpicos, con o
sin semillas Noto (1984) señala que con
temperaturas por debajo de 10°C durante la
floración, la fructificación, si se produce, es pertenocárpica y los frutos así
formado son de pequeño tamaño. Villarnau y Gonzáles (1999)
Temperaturas de Floración
| Mínima | 18-20°C |
| Optimo | 25°C |
| Máxima | 35°C temperatura mayor producen caída de flores. |
En
lo que se refiere a humedad el óptimo se encuentra entre 50 y 70°C. Otros autores indican que el pimiento es muy sensible a
las condiciones de baja humedad y alta temperatura que provocan una excesiva
transpiración que se manifiesta en la
caída de flores y frutos.
En cuanto
al tipo de suelo preferentemente sueltos (arenosos), con baja conductividad eléctrica, bien aireados
y sobre todo con buen drenaje.
Excelente
respuesta a la adicción de materia
orgánica (30 TM como mínimo)
Es muy
importante el subsolado previo (si fuese necesario), para facilitar el
drenaje y lavado de sales.
El pH
óptimo varia 6.5 a 7.
Si
bien es cierto el pimiento no tolera alta salinidad la calidad de agua a usarse
por el sistema de riego nos permite
mantener libre de sales el bulbo de riego, es así que nos existe un buen
desarrollo del cultivo. Robles (1994)
Las
variedades de Páprika cultivadas actualmente en Perú, son los siguientes:
PÁPRI KING
PAPRI QUEEN
SONORA
5.1 PAPRI KING:
El fruto producido
por esta variedad de páprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El
fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la
mayoría de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena.
Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990)
5.2 PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente
menor que Papri King pero de hombro mucho más ancho; de buena capacidad de
secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA
con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990)
5.3 SONORA: Pimiento tipo Anaheim está caracterizado por excelentes
cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y
de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamaño mediano con madurez precoz.
El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es
excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville. Petoseed (1990)
6. PERIODO VEGETATIVO (Siembra Directa)
La
duración del periodo vegetativo para Páprika desde el momento de la siembra
hasta la primera cosecha es de 5 meses prolongándose la cosecha por 60 días.
7. FERTILIZACIÓN
|
Fertilización del Páprika |
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7.1 ROL DE LOS NUTRIENTES
El
nitrógeno es el nutriente absorbido en mayor cantidad durante toda la vida de
la planta de páprika.
Bajo
condiciones de soluciones nutritivas se
ha comprobado que se obtiene el máximo crecimiento de plantas de Páprika cuando
dicha solución contiene 50% de N-NO3
y 50% de N-NH4 . El fraccionamiento del nitrógeno es importante a fin de que se
mantenga un adecuado nivel de este nutriente durante todo el ciclo de la
planta.
Este
nutriente es extraído en pocas cantidades por el cultivo de Páprika. Sin embargo,
se ha demostrado que estimula el crecimiento radicular, sirve de regulador del
vigor de la planta. Asimismo, tiene importancia en la floración del cultivo por la influencia de este
nutriente en este proceso.
Es
otro de los nutrientes al igual que el nitrógeno que es requerido por la planta
de páprika. El potasio interviene en los procesos de transporte de
carbohidratos dentro de la planta, proceso muy importante durante la etapa de
crecimiento y desarrollo del fruto. La diferencia en la respuesta de las
diferentes fuentes de fertilizantes potásicos en el cultivo de Páprika, esta
determinado por anión acompañante(cloruro, sulfato o nitrato) del potasio. Esta
diferencia determina un balance nutricional diferencial en la absorción de
otros nutrientes, que pueden tener efecto considerable en el rendimiento final
del cultivo.
Existen
diferentes desordenes fisiológicos en
las hortalizas los cuales se deben a una deficiencia localizada de calcio en
los tejidos.
Normalmente
la sintomatología es una necrosis de los tejidos jóvenes. La severidad de la
deficiencia es influenciada por factores como compactación del suelo, riegos
irregulares, rápido crecimiento y antagonismo catiónico.
Con
relación a este nutriente no es tanto por problemas de deficiencia que se
puedan encontrar en el suelo sino por la inmovilidad en el floema, por tanto su dificultad de movilizarse hacia las
zonas de mayor crecimiento.
Las exigencias nutricionales de magnesio por el cultivo
de Páprika son medianas. Sin embargo, se debe considerar que este nutriente es
esencial para las fotosíntesis, proceso vital en la acumulación de substancias
orgánicas.
7.2 SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA
Los síntomas de deficiencia no deberían ser utilizados
para determinar los requerimientos nutricionales debido a que en el momento en
que se visualizan dichos síntomas, en la planta ya se desarrollaron cambios
fisiológicos, bioquímicos y estructurales.
En
el caso del cultivo de páprika se ha determinado algunos síntomas de deficiencia,
como son:
7.2.1 Nitrógeno : La planta presenta una coloración pálida, los síntomas
aparecen en las hojas básales y se mueven desde arriba desde estas. Es muy
difícil encontrar esta sintomatología en explotaciones comerciales En almácigos
es posible encontrarla, especialmente en épocas de verano como consecuencia de
un excesivo riego para el control de temperatura. Tradecorp (2000). Las plantas presentan un crecimiento reducido y
bajo contenido de clorofila. Ramírez (2000)
7.2.2 Fósforo : Presentan manchas intervenales irregulares en las hojas
bajas, de color marrón tabaco, fundamentalmente por el envés. La carencia se
mueve de las hojas inferiores a los superiores, tal como en el caso del
nitrógeno. Puede también aparecer en invierno, como consecuencia de las bajas
temperaturas, o como consecuencia excesiva de la aplicación excesiva de sulfato
de potasio. Tradecorp (2000)
Las
plantas presentan un crecimiento radicular reducido y pobre floración. Ramírez
(2000)
7.2.3 Potasio : Los síntomas se presentan generalmente en las hojas
inferiores, manifestando una clorosis de los bordes. Esta se mueve hacia el
interior de la lamina y hacia la parte superior de la planta. Produce enanismo
y gran defoliación de las hojas básales. A nivel foliar se observa un
incremento de la concentración de magnesio. Tradecorp (2000)
Clorosis y necrosis de las hojas viejas.
Menor calidad de la cosecha. Ramírez(2000)
7.2.4 Calcio : Presenta decoloraciones blanquecinas en el borde de las
hojas jóvenes. Suele estar acompañada de una quemadura apical de los frutos. Su
incidencia tiene un componente varietal y suele aparecer sobre todo, por
desequilibrios hídricos como inadecuadas frecuencias de riego y/o problemas de
salinidad en el suelo. Esta fisiopatía también se presenta como consecuencia de
una alta relación K/Ca. También niveles
elevados de nitrógeno amoniacal, provenientes del estiércol causan esta
sintomatología .Tradecorp (2000)
El
calcio por ser un elemento poco móvil dentro de la planta, es posible que cause
problemas en la interpretación de resultados de un análisis foliar .Por esta
razón, es imprescindible realizar un análisis de suelo para discernir si la
carencia es producto por un nivel alto de salinidad o una relación K/Ca.
Tradecorp(2000)
Necrosis en los puntos de crecimiento o en
las puntas de las hojas jóvenes. Ramírez (2000)
7.2.5 Magnesio : La sintomatología aparece en las hojas bajas. Presenta
una decoloración amarillenta internerval, que se mueve desde el centro de la
lamina hacia los bordes y desde las hojas inferiores a las superiores. Suele
estar inducida generalmente por acumulaciones de potasio en el suelo. Se debe
tener mucho cuidado al diagnosticar esta deficiencia, pues es posible
confundirla con una carencia de potasio, lo cual traería como consecuencia la
completa defoliación del cultivo. Tradecorp (2000)
7.2.6 Zinc : La carencia de este elemento se inicia en las hojas
inferiores y medias. Presenta una clorosis internerval, similar a la del magnesio en sus inicios también se
nota un retardo en el crecimiento, ya que este elemento forma parte de los
mecanismos de las auxinas. Tradecorp (2000)
El
análisis foliar es una herramienta que puede ser utilizada para determinar los requerimientos
del cultivo. El análisis de planta indica el abastecimiento de nutriente como
es determinado por la planta. El contenido nutricional de las muestras puede
ser comparado con rangos nutricionales críticos para determinar si la planta ha
recibido un adecuado abastecimiento de nutrientes.
El
análisis de planta puede ser utilizado para comparar zonas "buenas” y
“malas” dentro de un determinado campo. Ramírez(2000)
A
continuación se presenta rangos de niveles adecuados como guía en el análisis
foliar para el cultivo de pimiento, los macronutrientes están expresados en
porcentajes (%) :
|
Nitrógeno |
Fósforo |
Potasio |
Calcio |
Magnesio |
Azufre |
|
3.0
– 6.0 |
0.4
– 0.8 |
4.0
– 6.5 |
0.75
– 2.50 |
0.5
– 1.0 |
0.3
– 0.6 |
Ramírez
(2000)
Y en el caso de los micronutrientes en ppm:
|
Zinc |
Manganeso |
Cobre |
Boro |
Hierro |
|
30 – 60 |
60 - 200 |
15 - 50 |
30 - 75 |
100 - 250 |
Ramírez (2000)
Como un guía para la toma de muestra foliar en pimiento
se debe considerar:
Estado de crecimiento :
A mitad del ciclo del cultivo
Parte de la planta
: Hojas recientemente maduras
Número de plantas
:
40 – 50
Se debe considerar que la mayor absorción de nutrientes
ocurre en las primeras 8 a 14 semanas de crecimiento y nuevamente después de la
primera cosecha. Por ello, altos niveles de nitrógeno son requeridos durante el
estado inicial de crecimiento de la planta, con aplicaciones suplementarias
después del estado inicial de fructificación. La misma tendencia ocurre con el
potasio, es por ello que el fraccionamiento del mismo es adecuado para lograr
un abastecimiento constante de estos nutrientes. Ramírez(2000)
7.4 FERTILIZACIÓN BALANCEADA EN EL CULTIVO DE
PÁPRIKA
Bajo las condiciones de los suelos de Costa que son de textura
ligera a media, de reacción alcalina, con niveles promedios medios a altos de
conductividad eléctrica, pobres en materia orgánica, niveles bajos a medios de
fósforo y medio a alto de potasio, un nivel de fertilización promedio estaría
en el orden de:
| 240 – 140 – 260 Kg. de N, P2O5, K2O, 60 MgO y 40CaO por hectárea. |
La fuente de nitrógeno podría ser una fuente amoniacal:
Urea (46% N), sulfato de amonio (21% N) sin embargo, para el resto del plan de fertilización la fuente ideal
de nitrógeno es el Nitrato de Amonio (33,5% N), por la mayor velocidad de
proporcionar el nitrógeno especialmente nítrico cuando el cultivo lo demanda en
mayor proporción.
Para el caso de la fuente de potasio, se debe considerar
por la sensibilidad de cultivo de páprika a la salinidad de debe evitar
utilizar el cloruro de potasio, quedando como fuentes alternativas el sulfato y
nitrato de potasio. Para el plan de fertilización, la fuente de potasio podría
ser sulfato de potasio (50% K20).
Como fuente de magnesio se tiene el sulfato de
magnesio (16% MgO y 13%S). Se
recomienda asimismo adicionar calcio en especial durante la etapa de
fructificación del cultivo de páprika con la finalidad de evitar los problemas
de desórdenes Fisiológicos, para ello se recomienda adicionar de 60 Kg. CaO/ha,
la fuente recomendada es el nitrato de calcio (15,50-0-26%CaO).
Como fuente de fósforo se tiene el ácido fosforico 85%
La fertilización
foliar de elementos mayores complementa la nutrición de la planta pero
no sustituye la fertilización al suelo, por ello si deseamos realizar un
programa de fertilización foliar debemos considerar lo siguiente:
Durante el estado inicial , un elemento importante para
el desarrollo de raíces es el fósforo.
Durante el desarrollo de nuevos brotes y ramas, es
fomentando por el nitrógeno.
Para el estado de inicio o pre-floración el fósforo es el
nutrientes que es requerido durante esta etapa.
Durante el desarrollo y crecimiento de los frutos, el
potasio juega papel importante en este proceso.
Finalmente, debemos considerar que las recomendaciones de
fertilización son generales y para casos específicos se debe considerar lo
reportado por el análisis de suelo.
8.
PREPARACIÓN DE TERRENO
El terreno
debe ser arado nivelado y subsolado si fuera el caso.
Incorporar
MO 30 T/ha, si es necesario aplicar yeso agrícola, ambos en forma
localizada.
Formación
de camas de 90cm de ancho y 25cm de alto usando una plancha metálica, la
cual aplana la superficie de la cama. También se puede preparar en terreno
plano.
Tender
las cintas de riego y regar aproximadamente 10 días para descomponer la
materia orgánica y lavar sales.
(Autor )
La siembra recomendada para sistemas de goteo es la siembra directa.
Se recomienda colocar 3 semillas por golpe.
Cuando las semillas hallan germinado y las plántulas tengan 8-10cm de alto se procede al desahije dejando 1 plántula por golpe. Asimismo donde no germinó se realiza el recalce con las plántulas desahijadas. Cabe destacar que la raíz en el momento del transplante debe estar completamente recta.
Según el sistema de riego proporcionamos las siguientes densidades usadas:
|
Distancia
líneas (MT) |
Distancia
plantas (MT) |
Hilera |
Densidad |
|
1 |
0.25 |
Simple |
40,000 |
|
2 |
0.30 |
Doble |
33,300 |
|
2 |
0.25 |
Doble |
40,000 |
|
1.5 |
0.30 |
Doble |
44,444 |
|
1.5 |
0.25 |
Doble |
53,333 |
|
Una opción de prueba seria |
|||
|
1 |
0.30 |
Doble |
66,666 |
Esta es sólo una sugerencia que estimamos debería probarse
en pequeño número de hectáreas a fin de determinar el comportamiento del
páprika en alta densidad, su manejo implicaría entre otras cosas el uso de
soportes laterales con estacas.
Los Riegos deben realizarse según con las condiciones edáficas (retentividad del suelo) y la Evapotranspiración (condiciones climáticas).
| Mes | Horas Riego / Día | Horas Acumuladas por Mes |
| 1 | 2.5 - 3.5 | 75 - 105 |
| 2 | 3 - 4 | 90 - 120 |
| 3 | 3.5 - 4.5 | 105 - 135 |
| 4 | 4 - 5 | 120 - 150 |
| 5 | 3.5 - 4.5 | 105 - 135 |
| 6 | 3 - 4 | 90 - 120 |
| 7 | 2.5 - 3.5 | 75 - 105 |
| TOTAL | 660 - 870 |
. Sistema Goteo
* 2MT - Líneas
* 0.3 - Goteros
Volumen de agua a usar 11,000 M³ – 14,500 M³ durante 7 meses.
11. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
En el cultivo de Páprika se considera a las evaluaciones (de plagas y
enfermedades), la prevención y la asepsia como pautas fundamentales para un
buen control fitosanitario. Autor (2000)
11.1 PLAGAS
11.1.1 GUSANOS DE TIERRA O
CORTADORES:
Incluye a varias especies de la familia Noctuidae del Orden
Lepidoptera, que al estado larval se alimentan
de plántulas recién emergidas a la altura del cuello. Las especies más
comunes atacando este cultivo son: Agrotis ipsilon (Hulf), A.
bilitura
Wik., A malefida
Guen., A. subterránea
Fabr., Feltia experta Wek. etc. Los adultos son de actividad nocturna,
las hembras ovipositan en forma individual en el suelo húmedo o cerca del
cuello de la planta u hojas del cultivo en sus primeros estadios se alimentan
de las hojas básales, a partir del tercer estadio se comportan como gusanos
cortadores.
Las larvas son activas durante la noche y en el día se refugian en el
suelo preferentemente en suelo suelto. Sánchez(1998)
DAÑOS
En altas infestaciones pueden ser muy destructivas, en sus primeros
estadios se alimentan raspando las hojas o realizando comeduras irregulares en
las hojas de las plántulas a nivel de cuello.
CONTROL
Cultural:
Campo libre de
malezas
Labranzas
adecuadas y profundas
Estimular el
rápido desarrollo del cultivo en sus estadios iniciales.
Etológico:
Usar trampas de
luz “Negra” para la captura de adultos con el fin de reducir poblaciones.
Químico:
Se recomienda el uso de cebos Tóxicos para su aplicación localizada.
| Afrecho | 50 Kg. | ||||||
| Melaza | 4 Kg. | ||||||
| Insecticidas |
|
11.1.2
GUSANO PERFORADOR DE FRUTAS
(Heliothis Virescens)
Esta
especie pertenece a la familia Noctuidae del Orden Lepidoptera, que al estado
larval perforan frutas o flores. Dependiendo del estado larval.
Los
adultos de esta especie son de actividad nocturna, las hembras ovipositan en
los brotes terminales y en los botones florales. Las larvas se distinguen por
sus filas de setas en el dorso, esto es de gran ayuda para su identificación
dado que el color varia se ha demostrado que los adultos de Hellothis pueden
volar a distancias consideradas movilizándose hacia el cultivo en la etapa de
Floración.
Las
larvas perforan frutos, los cuales los cuales se contaminan por sus heces y
patógenos. Los frutos dañados generalmente se pudren y caen, las larvas se
mueven a los frutos más cercanos a la medida que van desarrollándose, es decir
antes de completar su ciclo larval han perforado varios frutos.
Usar trampas de Luz Negra.
El uso
de Bt. en el momento de la eclosión de huevos reduce significativamente los
niveles de población de larvas.
Se
recomienda el uso de los siguientes insecticidas si el ataque es inicial y las
larvas son de primeros estadios.
Spinosad.
Metomyl.
Otros.( Sunfire)
Esta especie fue conocida como
Silba péndula
pertenece a la familia Lonchaeidae del Orden díptera se presenta también en
cultivos de yuca y maíz. El adulto es de color azul oscuro brillante y mide
hasta 4mm de longitud. La hembra con su ovipositor perfora la epidermis del
fruto ovipositando, las larvas se desarrollan ingresando en el tejido suculento
del Páprika (Placenta) ocasionando una pudrición total del fruto. Sánchez
(1998)
Cultural
Recojo manual de frutos dañados.
Uso de trampas Tipo Botella
con melaza y Metomyl.
Químico
Aplicaciones
dirigidas a los frutos con melaza e insecticidas de contacto.
11.1.4 ÁCAROS
Heminotarsenemus latus (B)
Conocido
como acaro hialino pertenece a la familia tarsonemidae (Acari)
Las
hembras ovipositan sus huevos individualmente en los brotes jóvenes y en el
envés de las hojas tiernas. En las hojas prefieren las nervaduras y las
depresiones.
Se
observa en los brotes tiernos de la Páprika deformación que se puede confundir
con virosis, en el envés una plateadura. En ataques severos puede afectar la
fructificación provocando caída de flores y frutos cuajados.
Químico
Uso de Acaricidas
Abamectina
Azufre Mojable
Macrosiphun heuporbiae
(Thomas)
Mizus
persicae (Sulzer)
Ampliamente distribuidos en el Perú pertenecen a la
familia Aphididae del Orden Homóptera polífagos por excelencia.
Las ninfas y hembras adultas succionan la savia
produciendo diversos efectos perjudiciales para el cultivo, tales como amarillento,
deformación de hojas y brotes detención del crecimiento. Se considera que
algunas especies como M. persicae inyectan toxinas. Las excretas azucaradas de
los áfidos permiten el desarrollo de la fumagina.
Estas especies adquieren importancia por ser
vectores de enfermedades virósicas en Páprika y otros cultivos.
CONTROL
Cultural:
Manejo adecuado de la fertilización
nitrogenada debido a que las plantas excesivamente suculentas son atractivas
para el desarrollo de altas poblaciones de
áfidos.
Eliminación de malezas hospederas.
Químico :
Aplicación de Insecticidas sistémicos
Imidacloprid
Metamidofos
Metamidofos
+ Cyfluthrin
11.1.6 MOSCA BLANCA
Bemisia tabaci
(Gennadius)
Esta especie, conocida
como “mosca blanca del camote”, se
encuentra ampliamente distribuida en las áreas tropicales y subtropicales del
mundo. Pertenece a la familia Aleyrodidae del orden Homóptera.
Se la ha registrado
infestando una gran variedad de plantas cultivadas tales como el tomate,
camote, yuca, fréjol, algodón, tabaco, ají, nabo, espinaca, crucíferas,
cucurbitáceas y diversas malezas que se encuentran en los cultivos y en los
márgenes de éstos.
Es considerada como una de
las especies más importantes y perjudiciales en el cultivo de solanáceas. Las
altas infestaciones que se presenten en estos últimos años probablemente se
deba al uso indiscriminado y mal uso de los insecticidas, que no sólo destruyen
la fauna benéfica, sino que también pueden estar generando resistencia por parte
del insecto a los insecticidas empleados.
Los adultos son de actividad
diurna, especialmente en horas de mayor luminosidad. La hembra, oviposita en
forma individual o en grupo o en el envés de las hojas jóvenes y con el
pedicelo del huevo insertado en la epidermis, cubiertos por cera. Los adultos
se localizan preferencialmente en el envés de las hojas de los brotes. Después
de la eclosión, el estadio larval móvil se desplaza una cortísima distancia,
fija su pieza bucal e inicia su alimentación succionando la savia del envés de
la hoja.
Las larvas se localizan en
las hojas del tercio medio e inferior de la planta.
DAÑOS:
Las larvas succionan la
savia de las hojas y cuando la población es muy alta, ocasionan amarillento de
las hojas, retraso en el crecimiento y decaimiento generalizado, además de una
significativa reducción de los rendimientos.
Durante el proceso de
alimentación, secretan una sustancia azucarada que favorece el desarrollo de la
fumagina, la que a su vez impide que la actividad fotosintética sea normal.
CONTROL
Cultural:
Es recomendable eliminar
las malezas hospederas que se encuentran dentro del cultivo.
Efectuar rotación de
cultivos.
Eliminar el follaje
inmediatamente después de la cosecha.
Evitar abandonar campos
infestados.
No sembrar en la cercanía
de un cultivar altamente infestado.
Químico:
Es una situación de alta infestación, se debe
proceder a la aplicación de insecticidas de naturaleza sistémica y de corto
poder residual. (Actara, Confidor y Rescate)
11.1.7 Lineodes integra Zéller
Esta especie de la familia Piralidae (Lepidóptera), se encuentra
distribuida en todas las zonas del país donde se cultiva ají.
Los adultos son de actividad nocturna. La hembra
oviposita aisladamente o en pequeños grupos hasta de diez en la cara inferior
de las hojas.
La
larva recién eclosionada, esqueletiza el parénquima de las hojas;
posteriormente a medida que desarrolla corta pedazos o porciones grandes de las
hojas o corta el pecíolo de la hoja, las que caen al suelo. Pasa por seis estadías
larvales. Raras veces come en el tallo o en los frutos. Próximo a empupar,
enrolla el ápice de la hoja o pequeñas porciones que a cortado el limbo de la
hoja a veces también enrolla las hojas cortadas y caídas al suelo y que están
algo secas debajo de las plantas infestadas. En los túneles así formados la
larva se transforma en pupa.
Son
realizados por las larvas. Cuando se encuentran en los primeros estadios
esqueletizan el parénquima de las hojas, posteriormente corta pedazos grandes
de las hojas o corta el pecíolo de la misma, la que cae al suelo.
Ocasionalmente puede infestar a los frutos.
Cultural:
Eliminación de malezas del área sembrada con ají o pimiento con el propósito de
evitar que sirvan de refugio de los adultos.
Químico:
En caso de altas infestaciones realizar aplicaciones de insecticidas de
contacto o ingestión.
11.1.8 Symmetrishema Capsicum
(Meyrick)
Esta
especie de la familia Gelechiidae (Lepidoptera) ha sido registrada infestando
ají escabeche, rocoto y pimiento. Es conocido como “perforador del fruto del
ají” y adquiere importancia en el ají.
Los
adultos son de actividad nocturna; durante el día se encuentran escondidos
entre el follaje o en las hojas secas. Las primeras copulas se producen al
segundo día de la emergencia de los adultos sin embargo la mayoría copula entre
el tercer y cuarto día. La duración de la copula la fluctúa entre minutos y 2
horas. La oviposición se inicia al tercer día después de la copula.
La
hembra oviposita en brotes terminales o en la cara inferior de las hojas
tiernas, registrándose también posturas en la base del cáliz del botón floral y
en la parte superior del botón. Así mismo puede ovipositar en la parte basal de
los pedúnculos de los frutos tiernos. La oviposición es forma aislada no en
grupos.
El
estado larval es el que produce los daños en ají. Las plantas son infestadas
desde la aparición de los pequeños brotes florales, las larvitas del primer
estadio buscan este órgano perforándola ya sea por la base del botón o por la
parte superior de la corola.
Cuando
se inicia la fructificación las larvitas penetran a los frutos tiernos comiendo
en su interior algunos de estos frutos infestados se desprende de la planta
mientras que otros siguen su desarrollo con la larva en su interior, alcanzando
su maduración. Mientras que la larva come en el interior del fruto, el daño no
es perceptible, dado que el orificio de ingreso es pequeño y con el desarrollo
del fruto se ha cicatrizado. El cambio al salir la larva madura, deja un
orificio de mayor tamaño, dando lugar posteriormente a pudriciones y daños
secundarios por moscas de las familias Otitidae y Drosophilidae. En resumen los
daños no son perceptibles a pesar de ser intensos, sobre todo al momento de
floración, pudiendo apreciarse recién cuando se presenta los primeros frutos en
proceso de descomposición. Para entonces ya se ha perdido gran parte de la
floración así como los frutos tiernos.
CONTROL:
Cultural:
Mantener las áreas sembrada libres de maleza, por ser éstas
lugar de refugio de los adultos.
Químico:
Cuando se detectan los primeros daños se
debe proceder a la aplicación de insecticidas, esto debido a que muchas veces
los daños no son perceptibles. Aplicar
Spinosad o Metomil .
11.2
ENFERMEDADES EN ALMÁCIGOS
Las
pudriciones radiculares que se pueden presentar en el cultivo de Páprika a
nivel de almácigo son las producidas por Rhizoctonia solani, Pythium spp. Y
Fusarium spp; esto dentro de los hongos importantes y de los cuales el daño por
Rhizoctonia solani, es el que mayormente ha sido observado.
11.2.1 PUDRICIÓN DE LA RAÍZ
Agente causal: ( Rhizoctonia solani, Pythium spp. Y Fusarium spp.)
Se presentan en suelos fríos, pesados y en climas secos o húmedos, con
altas y bajas temperaturas, se propagan con el riego. Una vez establecido el hongo en el suelo, este permanece indefinidamente.
Estos
hongos atacan a la plántula antes de que emerja o después de la
emergencia. La infección en plántulas
jóvenes es más severa cuando la planta crece lento.
Síntomas:
Falta de
emergencia en el almácigo, debido a que
hay muerte de plántulas después de la germinación pero antes de su emergencia.
Lesiones con aspecto
de cánceres profundos de color pardo o pardo rojizo, que se presentan en la
raíz y en la zona del tallo que se encuentra cercana a la superficie del suelo,
que ablandan el tallo y lo hace incapaz de sostener a la plántula, la cual se
desploma y muere.
Cultural.
Evitar sembrar en
suelos húmedos y en aquellos suelos en donde ya se presentó la enfermedad,
evitar el excesivo riego.
Sembrar el almácigo
en suelos fértiles, a fin de permitir que las plantas se desarrollen con mayor
rapidez.
Al momento de la
siembra se debe de tener en cuenta que es necesario la existencia de espacios
amplios entre las plantas para que se permita una buena aireación de la
superficie del suelo y de las plantas.
Químico.
Aún no se dispone de fungicidas eficaces para
combatir las pudriciones radiculares, pero utilizar semillas tratadas con
fungicidas (benonyl, captan) y desinfectar el material de transplante, es una
buena medida preventiva. Algunos
fungicidas de contacto (mancozeb, clorotalonil, hidroxido de cobre pentahidratado.)
y sistémicos (carboxina, imazalil, benomily tiofanato de metilo) al parecer
proporcionan también cierto control, aplicados al pie de planta. Rosas (2000)
11.2.2 ENFERMEDADES EN TERRENO DEFINITIVO.
Las
pudriciones radiculares que se pueden presentar en el cultivo de páprika en
terreno definitivo son las producidas por, Fusarium spp. Rhizoctonia solani,
Phythoptora capsici y Verticilium spp. Indicando además que pueden existir
otros hongos como consecuencia secundaria.
Agente Causal: Fusarium spp.
Plantas Hospedantes: Papa, Tomate, Ají y otras de la familia Solanaceae.
Generalidades:
Se
presenta con severidad en climas cálidos y suelos arenosos de las regiones
templadas. El marchitamiento por Fusarium
se caracteriza por el achaparramiento de las plantas, las que en poco tiempo se
marchitan y mueren. La marchitez se
desarrolla con especial rapidez en la floración o fructificación. Suelos ácidos deficientes en potasio, la
fertilización con urea tienden a favorecer la enfermedad. Se disemina por polvo, agua, equipo agrícola
y plantas infectadas.
Síntomas:
Los primeros síntomas
se manifiestan en un ligero aclaramiento de las nervaduras de los foliolos
jóvenes más externos, después ocurre epinastia de las hojas viejas ocasionada
por el debilitamiento de los pecíolos. Mientras en la raíz muestra una mancha
rojiza que luego toma una tonalidad de rojo oscuro a pardo se extiende hasta
cubrir la raíz principal, mientras van muriendo las raicillas. La parte del tallo que se encuentra por
debajo de la superficie del suelo al hacerle un corte transversal muestra un
anillo de color café y rallas de color rojo.
Control:
Cultural.
Sembrar en suelos con
buen drenaje y evitar la excesiva humedad.
Realizar la
fertilización nitrogenada con abonos en base a Nitrato, utilizar abono potásico
Si el suelo lo
requiere hacer el encalado.
Desinfectar los
equipos de trabajo, las llantas del tractor con cal, los equipos agrícolas
bañarlos con agua de lejía: 03 cojines de lejía en 15 litros de agua.
Químico.
Se pueden
realizar aplicaciones de productos en base a benomil, imazalil, iprodione,
indicando que cuando la enfermedad está presente es difícil controlarla.
Agente Causal: Phytophthora
capsici.
Plantas Hospedantes: Las principales son papa, tomate, ají y otras de la familia Solanácea.
Generalidades:
Se
presenta con severidad en climas de
temperaturas entre 15 y 22 C y en suelos húmedos ocasiona la muerte rápida de
raíces por pudrición. La marchitez se
desarrolla con especial rapidez en la floración o fructificación aparece en
focos y se extiende gradualmente causando muerte prematura de las plantas
afectadas. Se propaga con el agua y con
mayor intensidad cuando el riego es por gravedad.
Síntomas:
Los
primeros síntomas se manifiestan en un ligero aclaramiento de las nervaduras de
los foliolos jóvenes más externos.
Mientras en la raíz va muriendo por la pudrición en algunas ocasiones
puede mostrar una mancha rojiza. Las hojas
tienden a marchitarse como si faltase agua de allí que en algunos lugares se le
denomina a la enfermedad tristeza de
los pimientos. Se disemina por el polvo, agua, equipo agrícola y plantas
infectadas.
Control:
Cultural.
Siembra del almácigo
en terrenos bien tratados
Sembrar en suelos con
buen drenaje o suelos ligeros
Utilización de
cultivares con resistencia parcial.
Desinfectar los
equipos de trabajo, las llantas del tractor con cal, los equipos agrícolas bañarlos
con agua de lejía: 03 cojines en 15 litros de agua.
Químico.
Desinfección de
plántulas, antes del transplante.
Tratamientos al suelo
con Fosetil aluminio, pueden contribuir a controlar la enfermedad por lo que es
necesario realizar investigación local.
Agente Causal: Rhizoctonia solani.
Plantas Hospedantes: Las principales son
papa, tomate, ají y otras de la familia Solanácea.
Este
hongo ha sido encontrado en campos que han sufrido ataque de Fusarium, lo que
ha ocasionado que las plantas mueran más rápidamente, así mismo en campos son
problemas de nemátodos.
Control:
Al
hablar de control se debe tener en consideración los aspectos mencionados para
el caso de Fusarium y de nemátodos, además es necesario considerar la
posibilidad de utilizar combinación de fungicidas que también permitan el
control de las pudriciones ya mencionadas, esto debido a la existencia de
interacción entre ellas, es necesario
tener en cuenta por otro lado los altos volúmenes de agua a utilizar.
Se
pueden realizar aplicaciones de benomil, iprodione al cuello de planta.
11.2.6 ENFERMEDADES FOLIARES.
OIDIOPSIS
Agente Causal: Leveullula taurica (lev) Arnaud ( Ovulariopsis cynarea)
Plantas Hospedantes: Papaya, pepino, alcachofa, algodón, tomate, alfalfa,
cebolla, porro, ajo, tomate, pimientos.
Generalidades y Síntomas:
Esta
Enfermedad se ha presentado en la campaña 99-00 y su control se ha constituido
difícil. A diferencia de otros hongos que desarrollan sus micelios en tejidos
superficiales, el mencionado se desarrolla en tejidos profundos (tejidos
mesofílicos) y se extiende rápidamente, de allí que su control resulta difícil
de realizar. Los síntomas más evidentes se presentan en las hojas maduras como
puntos cloróticos dispersos en las venas, mientras que la masa pulverulenta
blanca del patógeno ocupa el envés y realiza la absorción rápida de los
nutrientes de las células agotándola y ocasionándole la muerte, la fotosíntesis
de la zona afectada disminuye. Es importante notar que es un hongo no
especializado fisiológicamente por lo que puede afectar a distintas familias de
plantas: Solanaceae, Malvaceae, Cucurbitáceae, Compuestas y otras leñosas como
el olivo.
Control:
Eliminar campos de
Páprika de la campaña anterior.
No tener campos
vecinos con la enfermedad sin controlar.
A la aparición de los
primeros síntomas (pequeñas manchas blanquecinas)aplicaciones de triadimefón,
diniconazole, fenarimol, penconazol. Las aplicaciones deben realizarse hasta
dos veces por semana.
Existe un producto
cuya materia activa es el triflumizole que ha proporcionado buenos resultados
en otros países para el control de esta enfermedad.
Además existen en el
mercado productos tales como Bayfidan, Folicur, Calixin, entre otros.
Agente Causal: Alternaria tenuis, Alternaria solani
Plantas Hospederas: Plantas de la familia Solanaceae principalmente.
Generalidades y Síntomas:
Esta
enfermedad puede atacar a nivel de plántulas, pero su mayor incidencia se ha
observado en terreno definitivo, atacando a los tejidos senescentes y
particularmente a plantas de poco vigor, nutrición deficiente o en plantas que
crecen bajo algún tipo de adversidad debido a condiciones desfavorables de
clima, insectos, virus y otras enfermedades.
Por
lo común los síntomas son manchas
foliares que forman anillos concéntricos hundidos de color marrón.
Control:
Uso de semilla sana
Realizar rotaciones
de cultivo
Aplicaciones de
fungicidas preventivos en base a mancozeb, clorotalonil, entre otros.
Las
enfermedades virósicas en Páprika pueden ser de carácter letal y cuando no lo
son, generalmente reducen el vigor de la planta, como consecuencia el
rendimiento y las posibilidades de obtener ganancias al termino del cultivo.
Existen 35 tipos de virus que atacan al cultivo de Páprika específicamente.
La
identificación de los virus es complicada por la diversidad de síntomas que
provocan, lo cual se debe a:
Presencia de strain
diferentes.
Respuesta de la
planta que puede variar de acuerdo al momento en que ha sido afectada.
Variedad e influencia
del medio ambiente.
La
caracterización de los virus puede requerir del empleo de una diversidad de
técnicas como la purificación, microscopia electrónica, determinación de las
propiedades físicas, electroforesis, serología (método ELISA) y otras mas
complicadas aún. Rosas (2000)
11.3.1 VIRUS DEL MOSAICO DE LA ALFALFA.
(AMV)
Generalidades:
Las hojas apicales de
plantas infectadas presentan un moteado vivo y distorsiones en el crecimiento.
Cuando la hoja alcanza su completo desarrollo, los síntomas se vuelven muy
típicos . El foliolo muestra grandes áreas blanquecinas . Nues y Gil Ortega
(1994)
Virus de mayor importancia
en la zona sur del país especialmente
en Arequipa.
Epidemiología:
Este
virus es transmitido en forma no persistente por 22 especies de pulgones (Mizus
persicae es el mas importante) Nuez y Gil Ortega
11.3.2 VIRUS PERUANO DEL TOMATE (PTV)
Reportado
solo en Perú, La infección es muy frecuente en tomate, pudiendo afectar otras
especies de solanáceas.
Sintomatología:
Mosaicos
y deformación de las hojas además de un retorcimiento de las hojas y
deformación de frutos. Fribourg (1994)
Epidemiología:
Es
transmitido en forma no persistente por afidios (Mizus persicae)
11.3.3 VIRUS DEL MOSAICO DEL PEPINILLO
(CMV)
Generalidades:
Puede
reducir el rendimiento del Páprika, dependiendo del grado de ataque del virus.
Ampliamente distribuido en el mundo, afecta a una gran cantidad de hortalizas y
plantas ornamentales, siendo las más importantes: pimiento, plátano, tabaco,
achira, maracuya, remolacha, espinaca, tomate, pepino, fríjol, lirio, petunias.
Sintomatología:
Los
síntomas se pueden presentar 4 o 5 días después de la inoculación del virus,
observándose que las hojas jóvenes se arrugan y se deforman. Las hojas
presentan amarillamiento suave inicialmente y luego se va tornando en un color
más intenso en forma de rayas; se detiene el crecimiento de la planta drásticamente,
pudiendo quedarse a nivel del suelo, los entrenudos de la planta se hacen mas
cortos reduciéndose a la mitad de su tamaño normal. Las plantas afectadas
forman pocas flores y pocos frutos, los cuales pueden mostrar áreas blancas
entremezclados con tonalidades verdes, a parte de su deformación. La
variabilidad genética del virus puede explicar en parte la variedad de síntomas
observados. Nues y Gil Ortega (1994)
Epidemiología:
Este
es transmitido en forma no persistente por mas de 86 especies de pulgones
(Mizus persicae, es el más importante)
Experimentalmente
el virus es transmitido por inoculación mecánica. Nues y Gil Ortega(1994)
11.3.4
VIRUS Y DE LA PAPA Y VIRUS X DE LA PAPA (PVY , PVX)
Generalidades:
La
distribución es mundial. El virus Y de la papa se le considera mas dañino que
el virus X, ya que ocasiona necrosis a nivel de las nervaduras. Ambos virus
provocan mosaico. Incluso dependiendo del strain pueden presentarse plantas con
enanismos, encarrujadas y moteadas. Rosas (2000)
Epidemiología:
El
Virus Y es transmitido en forma no persistente por pulgones, mientras que el
virus X se transmite por contacto. Fribourg (1994)
Generalidades:
Las grandes infestaciones de
este virus causan grandes pérdidas, depreciando la calidad y disminuyendo la
producción . Sin embargo el TMV en
sentido estricto causa mas daño a otras solanáceas que al pimiento . La cepa
del pimiento del TMV actualmente separada como Peper mild virus PMMV causan mas
daños a los pimientos que la cepa
tabaco . Nuez y Gil Ortega (1994)
Transmisión :
Se
transmite con facilidad a través de la
savia, por injerto, por el roce entre plantas o con el hombre o herramientas
infectadas. Es necesario indicar que el
virus puede sobrevivir durante años en restos vegetales que pueden servir como
fuentes de infección a través de las raíces. Fribourg (1994)
Sintomatología:
Las hojas jóvenes
presentan un moteado de color verde claro a amarillo. Al ir creciendo las hojas
aparece un ligero rizamiento y formas irregulares con reducción de tamaño de
hojas . En infecciones graves la planta puede mostrar enanismo. Ortega (1994)
Al provocar en las
hojas zonas amarillentas da como resultado un menor nivel fotosintético y por
lo tanto menores niveles de carbohidratos
en las plantas infectadas, lo que se traduce en disminución de
rendimiento. Rosas (2000)
Proteger los campos
de presencia de áfidos, ya sea a través de trampas amarillas, barreras
vegetales como maíz, u otros métodos que pueden ser aplicables.
Disminución de áfidos
con aplicaciones de aceite agrícola e insecticidas.
No sembrar
Páprika en campos adyacentes a alfalfa
o papa.
Eliminación de
malezas hospederas.
No fumar(Por
transmisión del virus del Tabaco)
Programar bien las
labores de campo para evitar el ingreso continuo del personal al campo.
Desinfección de manos
y herramientas antes del ingreso al campo.
Sembrar semilla certificada (enlatada)
Nota:
NO EXISTE CONTROL QUÍMICO
EL VIRUS EN PLANTA NO ES CURABLE
ES COMPARABLE CON UN SIDA AGRÍCOLA
11.4 NEMATODOS
NEMATODO DEL NUDO (ROOT
KNOT)
Nombre científico: Meloidogyne incógnita
Plantas Hospederas:
Las
principales son tomate, papa, ají, berenjena, y otras de la familia Solanaceae,
además de un gran número de hospedantes.
Generalidades :
Los
machos adultos de Meloidogyne tienen forma de gusanos y miden entre 1.2 a 1.5
mm de largo por 30 a 36 micras de grueso, las hembras tienen forma pera y miden
0.4 a 1.3 mm por 0.3 a 0.8 mm de ancho. Cada hembra puede poner hasta 500
huevos . Agrios (1988)
El
nemátodo del nudo de la raíz, daña a las plantas al debilitar las puntas de la
raíz y al inhibir su desarrollo o estimular una formación radical excesiva,
pero principalmente al inducir la formación de hinchamiento de las raíces, las
cuales no solo privan a las plantas de sus nutrientes, sino también del agua.
El nematodo estimula a las células para que crezcan y también licua parte de su
contenido, el cual succiona a través de su estilete. Rosas (2000)
Sintomatología:
Los síntomas en los órganos aéreos no son conspicuos, pueden ser
similares a los que producen otras enfermedades radiculares o factores del
medio ambiente que ocasionan stress de la planta por falta de agua. Las plantas
infectadas muestran un desarrollo deficiente y una mayor cantidad de hojas
pequeñas, de color verde pálido o amarillento que tiende a marchitarse cuando
el clima es cálido. La inflorescencia y los frutos no se forman o se atrofian o
son de baja calidad.
Los síntomas más característicos son los que aparecen sobre los órganos
subterráneos de las plantas. Las raíces infectadas se hinchan en la zona de
invasión y desarrollan las agallas típicas del nudo de la raíz, las cuales
tienen un diámetro 2 o 3 veces mayor al de las raíces sanas.
Además de las alteraciones que ocasionan las agallas a la planta, con
frecuencia los daños que sufren las plantas infectadas se acrecientan debido a
ciertos hongos parásitos, los cuales atacan con facilidad a los tejidos de las
raíces debilitadas, siendo Fusarium, Pythium y Rhizoctonia los que crecen y se
reproducen con mayor rapidez en las agallas que en otras áreas de la raíz.
CONTROL
Cultural:
Antes de la siembra realizar el análisis de suelo tanto de almácigos
como de campo definitivo.
Solarización de suelos
Rotación de cultivos.
Realizar aplicaciones de materia orgánica de 25 a 30 T/ha que bajan la
acción dañina en el cultivo al favorecer el incremento de los enemigos
naturales de los nématodos.
Realizar abonamientos con abonos fosforados, en las dosis recomendadas
para los cultivos.
Desinfectar los equipos de trabajo, las llantas del tractor con cal,
los equipos agrícolas bañarlos con agua de lejía: 3 cojines de lejía por cada
15 litros de agua.
Control Químico :
Realizar aplicaciones de nematicidas vía foliar y suelo existentes en
el mercado (Oxamil y Carbofuran).
La
cosecha se realiza manualmente, cuando la planta presenta frutos ligeramente
sobremaduros y de color rojo intenso y esta se inicia aproximadamente de 5to.
mes después de la siembra.
El
fruto debe estar flácido con la punta algo arrugada, lo cual nos permite un
secado uniforme. Robles (1994)
Antes
de alcanzar su completa maduración, los páprikas se presentan tersos y rojo
brillante, pero no están totalmente maduros. Esto puede comprobarse al abrir
los frutos y observar como las placentas están blanquecinas en lugar de rojas .
Este tipo de pimientos deben ser evitados a la hora de la recolección, pues
contienen de un 15% a un 20 % menos de colorantes naturales. Zapata (1992)
Los
frutos turgentes son propensos a pudriciones y demoran en el secado.
El
tiempo de secado es variable acorde al clima, pero se estima no mayor de 7 a 10
días acortándose el secado en los meses de verano.
El
color del páprika va cambiando de tonalidad de un rojo intenso en el momento de
la cosecha a un rojo Concho de Vino al momento del secado.
Se
recomienda que el área de secado sea una superficie limpia libre de cualquier
tipo de contaminante (Excremento, Metales Pesados) y de preferencia que el
secado se realiza sobre una superficie
limpia (ESTERAS, MALLA RASCHELL) para que el producto no se impregne de
partículas indeseables.
La separación de todos aquellos frutos que presentan daños por insectos
y/o enfermedades disminuyen la posibilidad de la presencia de aflatoxinas.
El
periodo de cosecha se extiende entre 45
- 60 días.
Los
porcentajes de primera están alrededor de 95% del total de la cosecha.
13. RENDIMIENTOS
El
rendimiento suele oscilar entre 4000 a 4500 kilos de cáscara (pimiento abierto
y desecado) por hectárea, que equivale a 25,000 a30,000 kilos de pimiento
fresco. Zapata y Bañon (1992)
Los
rendimientos en la zona de villacuri y Pisco oscilan entre 5000 a 7000 kilos de
páprika seco al 12% de humedad .
14 .COSTOS
Los
costos del cultivo de páprika en la zona sur del País son variables debido al
nivel tecnológico empleado. En las zonas donde se siembra bajo goteo el costo
por hectárea esta alrededor de 4000 US$
mientras que en áreas con riego por gravedad el costo del cultivo esta
bordeando los 3000 a 3500 US$ por hectárea, este costo del cultivo nos permite
alcanzar altos rendimientos .
Los costos detallados del cultivo se muestran en los anexos tanto para siembra directa como para siembra con plantines
|
Costo de siembra al goteo |
|
|
Costo de siembra por gravedad |
|
IV. RECOMENDACIONES
Según las distintas clasificaciones usadas recomiendo el
uso de la clasificación por uso es decir dulces y picantes, por ser de uso
práctico.
Las condiciones ideales para la siembra del Páprika para
la zona de Ica es a partir de Agosto; y que las floraciones no coincidan con
los meses de invierno para no tener problemas de cuajado.
Los mejores suelos para el cultivo de Páprika son los
arenosos y franco arenosos.
Las variedades recomendadas para el cultivo son aquellas
que brindan garantía, es decir semilla con una buena calidad genética, libre de
virus y enfermedades así como buena germinación y vigor.
Se recomienda el ensayo con variedades Híbridas.
Se recomienda ensayos de densidades sobre todo a 1mt
entre Hileras y a 25 cm doble hilera.
Por el costo elevado del agua en las áreas con sistema
por goteo se recomienda el uso de plantines o transplantes a raíz desnuda.
Se recomienda realizar antes de cualquier siembra un
análisis nutricional del suelo para corregir los planes de fertilizaciones.
Realizar análisis Foliares para determinar la curva de
absorción de nutrientes.
El empleo de ácidos húmicos a razón de 25-40 litros por
Ha.
Se recomienda enmiendas de yeso agrícola de acuerdo a los
análisis de suelo, y aplicar guano (gallinaza) y mezclarlo con un rotovator.
Para evitar encharcamiento en suelos con alta
conductividad eléctrica aplicar una capa delgada de 1 a 1.5 cm de alto sobre la
cama o el área de siembra en bandas.
Los Riegos en este cultivo deben ser frecuentes y
ligeros, hay que evitar anegamientos para evitar asfixias radiculares.
Para el control de plagas y enfermedades se debe realizar
evaluaciones permanentes para detectar ene el caso de plagas los primeros
ataques de comedores y perforadores, en el caso de enfermedades las
aplicaciones preventivas son un excelente recurso.
En el caso de virus el empleo de maíz alrededor de los
campos (delimitando) nos permite disminuir la incidencia de virus no
persistentes. Se recomienda mantener siempre verde el maíz alrededor del campo
3 hileras en distintas fechas de siembra.
El uso de agua con lejía para desinfectarse las manos y
evitar la transmisión de virus de contacto.
El análisis de Nematodos en el suelo determinaran si el
terreno es recomendable para su siembra, ya que el páprika es susceptible a
Meloidogyne.1p.
Para obtener un buen secado cosechar a aquellos frutos
que se encuentran completamente flácidos y que no presentan los hombros o la
zona de inserción peduncular turgente.
No mezclar en el área de secado distintas variedades, ya
que tienen distinto grosor de paredes.
Para siembras tempranas usar las variedades Sonora y
Papriqueen para lograr un normal secado, Papriking es de paredes delgadas; por
lo tanto su secado no sería problema en siembras tempranas o siembras tardías.
No existen diferencias significativas en rendimientos
para la zona de Villacuri.
Se recomienda el entutorado en siembras y trasplantes de
Páprika para evitar quemaduras de sol.
V. CONCLUSIONES
La prevención y la asepsia en el cultivo de Páprika
aseguran el éxito del cultivo. Primero evitando con aplicaciones de
insecticidas el incremento de plagas como Heliotris,
el cual es plagas de mucha importancia en Ica, llegando incluso a
comprometer los rendimientos. En lo que respecta a la asepsia la prevención en
las virosis son la única alternativa.
Si bien es cierto los mejores suelos son los arenosos y
franco arenosos, en la zona de ICA-VILLACURI se puede concluir que a pesar de
ser suelos arenosos y franco arenosos con problemas de sales, el cultivo se
adapta muy bien a estos suelos, tolerando incluso problemas de riego, ya que
estos suelos son retentivos (mantienen más humedad). Sin embargo en suelos sin
problemas de sales algún problema con el riego, las plantas muestran problemas
de stress hídrico.
Por lo sucedido en zonas como Barranca y Arequipa, zonas
que usan mucha semilla resecada, estos tienen muchos problemas de virosis, se
concluye que el uso de semilla garantizada, o de una empresa semillerista de
garantía nos permite disminuir este gran riesgo.
De mis observaciones puedo concluir que la siembra directa es una excelente alternativa porque primero se evita manipuleo de plántulas, seguido se tiene un mayor vigor de planta y una mayor producción.
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