| N°
E |
Nombre
del Aditivo Alimentario |
Función
(es) Técnicas (s) |
| E400 |
Acido
algínico |
Espesante,
estabilizador |
| E401 |
Alginato
de sodio |
Espesante,
estabilizador, gelificante |
| E402 |
Alginato
de potasio |
Espesante,
estabilizador |
| E403 |
Alginato
de amonio |
Espesante,
estabilizador |
| E404 |
Alginato
de calcio |
Espesante,
estabilizador, gelificante |
| E405 |
Alginato
de propilenglicol |
Espesante,emulsionante,antiespumante |
| E406 |
Agar |
Espesante,gelificante,estalibizador |
| E407 |
Carregenina(incluido
el fulcelarano) |
Espesante,gelificante,estabilizador |
| E410 |
Goma
de semillas de algarrobo(Goma garrofïn) |
Espesante,estabilizador |
| E412 |
Goma
guar |
Espesante,estabilizador |
| E413 |
Goma
de tragacanto |
Espesante,estabilizador,emulsionante |
| E414 |
Goma
arábiga(Goma de acacia) |
Espesante,estabilizador,emulsionante |
| E415 |
Goma
xantán |
Espesante,estabilizador |
| E416 |
Goma,
karaya |
Espesante,estabilizador |
| E417 |
Goma
tara (Caesalpinea Tinctoria) |
Espesante,estabilizador |
| E418 |
Goma
gelán |
Espesante,estabilizador,
gelificante |
| E420 |
Sorbitol
y jarabe de sorbitol |
Edulcorante,humectante,secuestrante,texturizador,emulsionante |
| E421 |
Manitol |
Edulcorante,antiaglutinante |
| E423 |
Glicerol |
Humectante,agente
de soporte |
| E430 |
Polioxietilén-(8),
estearato de |
Emulsionante |
| E431 |
Polioxietilén-(40),
estearato de |
Emulsionante |
| E432 |
Polioxietilén-(20)-sorbitán,monolaurato
de |
Emulsionante,dispersante |
| E433 |
Polioxietilén-(20)-sorbitán,
monooleato de |
Emulsionante,dispersante |
| E434 |
Polioxietilén-(20)-sorbitán,monopalmitato
de |
Emulsionante,dispersante |
| E435 |
Polioxietilén-(20)-sorbitán,monoestearato
de |
Emulsionante,dispersante |
| E436 |
Polioxietilén-(20)-sorbitán,tristearato
de |
Emulsionante,dispersante |
| E440 |
Pectinas |
Espesante,estabilizador,gelificante |
| E442 |
Sales
amónicas del ácido fosfatídico |
Emulsionante |
| E443 |
Aceite
vegetal bromado |
Emulsionante,estabilizador |
| E444 |
Acetato
isobutirato de sacarosa |
Emulsionante,estabilizador |
| E445 |
Ester
de glicerol de la resina de madera |
Emulsionante,estabilizador |
| i)
Abietato de glicerol |
| ii)
Goma éster |
| E450 |
Difosfatos |
Emulsionante,estabilizador,regulador
de la acidez,secuestrante,agente
de retención del agua |
| i)
Difosfato disódico |
| ii)
Difosfato trisódico |
| iii)
Difosfato tetrasódico |
| iv)
Difosfato dipotásico |
| v)
Difosfato tetrapotásico |
| vi)
Difosfato dicálcico |
| vii)
Difosfato diácido cálcico |
| viii)Difosfato
dimagnésico |
| E451 |
Trifosfatos |
Secuestrante,
regulador de la acidez,texturizador |
| i)
Trifosfato pentasódico |
| ii)
Trifosfatos pentapotásico |
| E452 |
Polifosfatos |
Emulsionante,estabilizador,secuestrante,texturizadoragente
de retención de la humedad |
| i)
Polifosfato de sodio |
| ii)
Polifosfato de potasio |
| iii)Polifosfato
de sodio y calcio |
| iv)
Polifosfatos de calcio |
| v)
Polifosfato de amonio |
| E460 |
Celulosa |
Emulsionante,antiaglutinante,texturizador,dispersante |
| i)
Celulosa microcristalina |
| ii)
Celulosa en polvo |
| E461 |
Metilcelulosa |
Espesante,emulsionante,estabilizador |
| E462 |
Etilcelulosa |
Aglutinante,relleno |
| E463 |
Hidroxipropilcelulosa |
Espesante,emulsionante,estabilizador |
| E464 |
Hidroxiproplimetilcelulosa |
Espesante,emulsionante,estabilizador |
| E465 |
Metil-etil-celulosa |
Espesante,emulsionante,estabilizador,espumante |
| E466 |
Carboximetilcelulosa
sódica |
Espesante,
estabilizador |
| E467 |
Etilhidroxietilcelulosa |
Emulsionante,
estabilizador, espumante |
| E470 |
Sales
de ácidos grasos (con base de al, Ca, Na,
Mg, K y NH4) |
Emulsionante,
estabilizador, antiaglutinante |
| E471 |
Monoglicéridos
y diglicéridos |
Emulsionante,
estabilizador |
| E472a |
Esteres
de ácidos acéticos y grasos de glicerol |
Emulsionante,
estabililizador, secuestrante |
| E472b |
Esteres
de ácidos lácticos y grasos de glicerol |
Emulsionante,
estabilizador, secuestrante |
| E472c |
Esteres
cítricos y de ácidos grasos de glicerol |
Emulsionante,
estabilizador, secuestrante |
| E472d |
Esteres
del ácido tartárico de mono y diglicéridosde
ácidos grasos |
Emulsionante,
estabilizador, secuestrante |
| E472e |
Esteres
diacetiltartáricos y de ácidos grasos de glicerol |
Emulsionante,
estabilizador, secuestrante |
| E472f |
Mezcla
de ésteres acetiltartáricos, y de ácidos grasos
de glicerol |
Emulsionante,
estabilizador, secuestrante |
| E472g |
Monoglicéridos
succinilados |
Emulsionante,
estabilizador, secuestrante |
| E473 |
Esteres
de scarosa de ácidos grasos |
Emulsionante |
| E474 |
Sacaroglicéridos |
Emulsionente |
| E475 |
Esteres
de ácidos grasos de poliglicerol |
Emulsionante |
| E476 |
Esteres
de poliglicerol del ácido ricinoléico interesterificado
de poliglicerol |
Emulsionante |
| E477 |
Esteres
de propilenglicol de ácidos grasos |
Emulsionante |
| E478 |
Esteres
de ácidos grasos lactilados de glicerol yde
propilenglicol |
Emulsionante |
| E479 |
Aceite
de soja oxidado por procedimiento térmico
con mono y diglicéridos de ácidos grasos |
Emulsionante |
| E480 |
Sulfosuccionato
dioctilsódico |
Emulsionante,
humectante |
| E481 |
Estearilo
de sodio, lactilato de |
Emulsionante,
estabilizador |
| E482 |
Estearilo
de calcio, lactilato de |
Emulsionante,
estabilizador |
| E483 |
Tartrato
de estearilo |
Agente
de tratamiento de las harinas |
| E484 |
Citrato
de estearilo |
Emulsionante,
secuestrante |
| E485 |
Estearilo
de sodio, fumarato de |
Emulsionante |
| E486 |
Estearilo
de calcio, fumarato de |
Emulsionante |
| E487 |
Laurilsulfato
de sodio |
Emulsionante |
| E491 |
Monoestearato
de sorbitán |
Emulsionante |
| E492 |
Triestearato
de sorbitán |
Emulsionante |
| E493 |
Monolaurato
de sorbitán |
Emulsionante |
| E494 |
Monoleato
de sorbitán |
Emulsionante |
| E495 |
Monopalmitato
de sorbitán |
Emulsionante |
| E496 |
Trioleato
de sorbitán |
Estabilizante,
emulsioante |
| E500 |
Carbonatos
de sodio |
Regulador
de la acidez, gasificante, antiaglutinante |
| i)
Carbonato de sodio |
| ii)
Hidrogencarbonato (bicarbonato ) de sodio |
| iii)
Sesquicarbonato de sodio |
| E501 |
Carbonatos
de potasio |
Regulador
de la acidez, estabilizador |
| i)
Carbonato de potasio |
| ii)
Hidrogencarbonato (bicarbonato ) de potasio |
| E503 |
Carbonatos
de amonio |
Regulador
de la acidez, estabilizador |
| i)
Carbonato de amonio |
| ii)
Hidrogencarbonato (bicarbonato) de amonio |
| E504 |
Carbonatos
de magnesio |
Regulador
de la acidez, antiaglutinante, agente de retención
del color |
| i)
Carbonato de magnesio |
| ii)
Hidrogencarbonato (bicarbonato) magnesio |
| E505 |
Carbonato
ferroso |
Regulador
de la acidez |
| E507 |
acido
clorhídrico |
Regulador
de la acidez |
| E508 |
Cloruro
de potasio |
Gelificante |
| E509 |
Cloruro
de calcio |
Endurecedor |
| E510 |
Cloruro
de amonio |
Agente
de tratamiento de las harinas |
| E511 |
Cloruro
de magnesio |
Endurecedor |
| E512 |
Cloruro
de estannoso |
Antioxidante,
agente de retención del color |
| E513 |
Acido
sulfúrico |
Regulador
de la acidez |
| E514 |
Sulfatos
de sodio |
Regulador
de la acidez |
| E515 |
Sulfatos
de potasio |
Regulador
de la acidez |
| E516 |
Sulfatos
de calcio |
Agente
de tratamiento de las harinas, secuestrante, endurecedor |
| E517 |
Sulfatos
de amonio |
Agente
de tratamiento de las harinas, secuestrante, endurecedor |
| E518 |
Sulfatos
de magnesio |
Endurecedor |
| E519 |
Sulfato
de cobre |
Fijador
del color, conservante |
| E520 |
Sulfato
de aluminio |
Endurecedor |
| E521 |
Sulfato
de aluminio y sodio |
Endurecedor |
| E522 |
Sulfato
de aluminio y amonio |
Estabilizador,
endurecedor |
| E523 |
Sulfato
de aluminio y amonio |
Estabilizador,
endurecedor |
| E524 |
Hidróxido
de sodio |
Regulador
de la acidez |
| E525 |
Hidróxido
de potasio |
Regulador
de la acidez, endurecedor |
| E526 |
Hidróxido
de calcio |
Regulador
de la acidez |
| E527 |
Hidróxido
de amonio |
Regulador
de la acidez |
| E528 |
Hidróxido
de magnesio |
Regulador
de la acidez, agente de retención del color |
| E529 |
Oxido
de calcio |
Regulador
de la acidez, agente de tratamiento de las harinas |
| E530 |
Oxido
de magnesio |
Antiaglutinante |
| E535 |
Ferrocianuro
de sodio |
Antiaglutinante |
| E536 |
Ferrocianuro
de potasio |
Antiaglutinante |
| E537 |
Hexacianomanganato
ferroso |
Antiaglutinante |
| E538 |
Ferrocianuro
de calcio |
Antiaglutinante |
| E539 |
Tiosulfato
de sodio |
Antiaglutinante,
antioxidante, secuestrante |
| E541 |
Fosfato
de aluminio y sodio |
Regulador
de la ácidez, emulsionante |
| i)
Acido |
| ii)
Básico |
| E542 |
Fosfato
de huesos (básicamente fosfato de calciotribásico) |
Emulsionante,
antiaglutinante, agente de retención del agua |
| E550 |
Silicatos
de sodio |
Antiaglutinante |
| i)
Silicato de sodio |
| ii)
Metasilicato de sodio |
| E551 |
Dióxido
de silicio amorfo |
Antiaglutinante |
| E552 |
Silicato
de calcio |
Antiaglutinante |
| E553 |
Silicatos
de magnesio |
Antiaglutinante,
polvos para espolvoreo |
| i)
Silicato de magnesio |
| ii)
Trisilicato de magnesio |
| iii)
Talco |
| E554 |
Silicato
de aluminio y sodio |
Antiaglutinante |
| E555 |
Silicato
de aluminio y potasio |
Antiaglutinante |
| E556 |
Silicato
de aluminio y calcio |
Antiaglutinante |
| E557 |
Silicato
de cinc |
Antiaglutinante |
| E558 |
Bentonita |
Antiaglutinante |
| E559 |
Silicato
de aluminio |
Antiaglutinante |
| E560 |
Silicato
de potasio |
Antiaglutinante |
| E570 |
Acidos
grasos |
Estabilizador
de la espuma, agente del glaseado, antiespumante |
| E574 |
Acido
(D-) glucónico |
Regulador
de la acidez, gasificante |
| E575 |
Glucono
delta-lactona |
Regulador
de la acidez, gasificante |
| E576 |
Gluconato
de sodio |
Secuestrante |
| E577 |
Gluconato
de potasio |
Secuestrante |
| E578 |
Gluconato
de calcio |
Regulador
de la acidez, endurecedor |
| E579 |
Gluconato
ferroso |
Agente
de retención del color |
| E580 |
Gluconato
de magnesio |
Regulador
de la acidez, endurecedor |
| E585 |
Lactato
ferroso |
Agente
de retención del color |
| Arriba |