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FICHA TECNICA DE LA GOMA DE TARA
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IDENTIFICACIÓN |
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| Definición | ||||||||||||||||||||||||||||
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La goma de tara se obtiene triturando el endospermo de las
semillas de cepas naturales de Caesalpinia spinosa (Fam. Leguminosae).
Consiste mayoritariamente en polisacáridos de elevado peso molecular,
sobre todo galactomananos. El componente principal consiste en una cadena
lineal de unidades de (1-4)-b-D-manopiranosa
con unidades de a-D-galactopiranosa con
enlaces (1-6). La proporción entre manosa y galactosa en la goma de tara
es de 3:1. (En la goma de algarrobo esta proporción es de 4:1 y en la
goma de guar es de 2:1) |
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| Descripción | ||||||||||||||||||||||||||||
| Polvo de color blanco o blanco amarillento, casi inodoro | ||||||||||||||||||||||||||||
| Identificación | ||||||||||||||||||||||||||||
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| Pureza | ||||||||||||||||||||||||||||
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| ESTABILIDAD | ||||||||||||||||||||||||||||
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| VISCOSIDAD | ||||||||||||||||||||||||||||
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Properties
: Viscosity 1% solution, Brookfield RVT, a 20 RPM , Spindle 4.
Hot Dissolution 86 °C 10 min.
Measured at 25 °C
5000-6000 cPs
Cold
Dissolution 25 °C
After 30 min.
3500-4000 cPs After 24 hours 4500-5500 cPs |
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| APLICACIONES | ||||||||||||||||||||||||||||
| Goma
de Tara se usa principalmente para espesar soluciones acuosas y para
controlar la movilidad de materiales dispersados o disueltos.
Esta goma posee las características propias de las gomas vegetales, actuando como espesante, aglomerante, estabilizador, coloide y capa protectora. Posee la ventaja de ser incolora, insípida, muy estable y altamente resistente a la descomposición |
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