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Espesante, estabilizador, emulcionante

N° E Nombre del Aditivo Alimentario Función (es) Técnicas (s)
E400 Acido algínico Espesante, estabilizador
E401 Alginato de sodio Espesante, estabilizador, gelificante
E402 Alginato de potasio Espesante, estabilizador
E403 Alginato de amonio Espesante, estabilizador
E404 Alginato de calcio Espesante, estabilizador, gelificante
E405 Alginato de propilenglicol Espesante,emulsionante,antiespumante
E406 Agar Espesante,gelificante,estalibizador
E407 Carregenina(incluido el fulcelarano) Espesante,gelificante,estabilizador
E410 Goma de semillas de algarrobo(Goma garrofïn) Espesante,estabilizador
E412 Goma guar Espesante,estabilizador
E413 Goma de tragacanto Espesante,estabilizador,emulsionante
E414 Goma arábiga(Goma de acacia) Espesante,estabilizador,emulsionante
E415 Goma xantán Espesante,estabilizador
E416 Goma, karaya Espesante,estabilizador
E417 Goma tara (Caesalpinea Tinctoria) Espesante,estabilizador
E418 Goma gelán Espesante,estabilizador, gelificante
E420 Sorbitol y jarabe de sorbitol Edulcorante,humectante,secuestrante,texturizador,emulsionante
E421 Manitol Edulcorante,antiaglutinante
E423 Glicerol Humectante,agente de soporte
E430 Polioxietilén-(8), estearato de Emulsionante
E431 Polioxietilén-(40), estearato de Emulsionante
E432 Polioxietilén-(20)-sorbitán,monolaurato de Emulsionante,dispersante
E433 Polioxietilén-(20)-sorbitán, monooleato de Emulsionante,dispersante
E434 Polioxietilén-(20)-sorbitán,monopalmitato de Emulsionante,dispersante
E435 Polioxietilén-(20)-sorbitán,monoestearato de Emulsionante,dispersante
E436 Polioxietilén-(20)-sorbitán,tristearato de Emulsionante,dispersante
E440 Pectinas Espesante,estabilizador,gelificante
E442 Sales amónicas del ácido fosfatídico Emulsionante
E443 Aceite vegetal bromado Emulsionante,estabilizador
E444 Acetato isobutirato de sacarosa Emulsionante,estabilizador
E445 Ester de glicerol de la resina de madera Emulsionante,estabilizador
i)  Abietato de glicerol
ii) Goma éster
E450 Difosfatos Emulsionante,estabilizador,regulador de la acidez,secuestrante,agente de retención del agua
i)   Difosfato disódico
ii)  Difosfato trisódico
iii) Difosfato tetrasódico
iv)  Difosfato dipotásico
v)   Difosfato tetrapotásico
vi)  Difosfato dicálcico
vii) Difosfato diácido cálcico
viii)Difosfato dimagnésico
E451 Trifosfatos Secuestrante, regulador de la acidez,texturizador
i)  Trifosfato pentasódico
ii) Trifosfatos pentapotásico
E452 Polifosfatos Emulsionante,estabilizador,secuestrante,texturizadoragente de retención de la humedad
i)  Polifosfato de sodio
ii) Polifosfato de potasio
iii)Polifosfato de sodio y calcio
iv) Polifosfatos de calcio
v)  Polifosfato de amonio
E460 Celulosa Emulsionante,antiaglutinante,texturizador,dispersante
i)  Celulosa microcristalina
ii) Celulosa en polvo
E461 Metilcelulosa Espesante,emulsionante,estabilizador
E462 Etilcelulosa Aglutinante,relleno
E463 Hidroxipropilcelulosa Espesante,emulsionante,estabilizador
E464 Hidroxiproplimetilcelulosa Espesante,emulsionante,estabilizador
E465 Metil-etil-celulosa Espesante,emulsionante,estabilizador,espumante
E466 Carboximetilcelulosa sódica Espesante, estabilizador
E467 Etilhidroxietilcelulosa Emulsionante, estabilizador, espumante
E470 Sales de ácidos grasos (con base de al, Ca, Na, Mg, K y NH4) Emulsionante, estabilizador, antiaglutinante
E471 Monoglicéridos y diglicéridos Emulsionante, estabilizador
E472a Esteres de ácidos acéticos y grasos de glicerol Emulsionante, estabililizador, secuestrante
E472b Esteres de ácidos lácticos y grasos de glicerol Emulsionante, estabilizador, secuestrante
E472c Esteres cítricos y de ácidos grasos de glicerol Emulsionante, estabilizador, secuestrante
E472d Esteres del ácido tartárico de mono y diglicéridosde ácidos grasos Emulsionante, estabilizador, secuestrante
E472e Esteres diacetiltartáricos y de ácidos grasos de glicerol Emulsionante, estabilizador, secuestrante
E472f Mezcla de ésteres acetiltartáricos, y de ácidos grasos de glicerol Emulsionante, estabilizador, secuestrante
E472g Monoglicéridos succinilados Emulsionante, estabilizador, secuestrante
E473 Esteres de scarosa de ácidos grasos Emulsionante
E474 Sacaroglicéridos Emulsionente
E475 Esteres de ácidos grasos de poliglicerol Emulsionante
E476 Esteres de poliglicerol del ácido ricinoléico interesterificado de poliglicerol Emulsionante
E477 Esteres de propilenglicol de ácidos grasos Emulsionante
E478 Esteres de ácidos grasos lactilados de glicerol yde propilenglicol Emulsionante
E479 Aceite de soja oxidado por procedimiento térmico con mono y diglicéridos de ácidos grasos Emulsionante
E480 Sulfosuccionato dioctilsódico Emulsionante, humectante
E481 Estearilo de sodio, lactilato de Emulsionante, estabilizador
E482 Estearilo de calcio, lactilato de Emulsionante, estabilizador
E483 Tartrato de estearilo Agente de tratamiento de las harinas
E484 Citrato de estearilo Emulsionante, secuestrante
E485 Estearilo de sodio, fumarato de Emulsionante
E486 Estearilo de calcio, fumarato de Emulsionante
E487 Laurilsulfato de sodio Emulsionante
E491 Monoestearato de sorbitán Emulsionante
E492 Triestearato de sorbitán Emulsionante
E493 Monolaurato de sorbitán Emulsionante
E494 Monoleato de sorbitán Emulsionante
E495 Monopalmitato de sorbitán Emulsionante
E496 Trioleato de sorbitán Estabilizante, emulsioante
E500 Carbonatos de sodio Regulador de la acidez, gasificante, antiaglutinante
i)   Carbonato de sodio
ii)  Hidrogencarbonato (bicarbonato ) de sodio
iii) Sesquicarbonato de sodio
E501 Carbonatos de potasio Regulador de la acidez, estabilizador
i)   Carbonato de potasio
ii)  Hidrogencarbonato (bicarbonato ) de potasio
E503 Carbonatos de amonio Regulador de la acidez, estabilizador
i)  Carbonato de amonio
ii)  Hidrogencarbonato (bicarbonato) de amonio
E504 Carbonatos de magnesio Regulador de la acidez, antiaglutinante, agente de retención del color
i)  Carbonato de magnesio
ii)  Hidrogencarbonato (bicarbonato) magnesio
E505 Carbonato ferroso Regulador de la acidez
E507 acido clorhídrico Regulador de la acidez
E508 Cloruro de potasio Gelificante
E509 Cloruro de calcio Endurecedor
E510 Cloruro de amonio Agente de tratamiento de las harinas
E511 Cloruro de magnesio Endurecedor
E512 Cloruro de estannoso Antioxidante, agente de retención del color
E513 Acido sulfúrico Regulador de la acidez
E514 Sulfatos de sodio Regulador de la acidez
E515 Sulfatos de potasio Regulador de la acidez
E516 Sulfatos de calcio Agente de tratamiento de las harinas, secuestrante, endurecedor
E517 Sulfatos de amonio Agente de tratamiento de las harinas, secuestrante, endurecedor
E518 Sulfatos de magnesio Endurecedor
E519 Sulfato de cobre Fijador del color, conservante
E520 Sulfato de aluminio Endurecedor
E521 Sulfato de aluminio y sodio Endurecedor
E522 Sulfato de aluminio y amonio Estabilizador, endurecedor
E523 Sulfato de aluminio y amonio Estabilizador, endurecedor
E524 Hidróxido de sodio Regulador de la acidez
E525 Hidróxido de potasio Regulador de la acidez, endurecedor
E526 Hidróxido de calcio Regulador de la acidez
E527 Hidróxido de amonio Regulador de la acidez
E528 Hidróxido de magnesio Regulador de la acidez, agente de retención del color
E529 Oxido de calcio Regulador de la acidez, agente de tratamiento de las harinas
E530 Oxido de magnesio Antiaglutinante
E535 Ferrocianuro de sodio Antiaglutinante
E536 Ferrocianuro de potasio Antiaglutinante
E537 Hexacianomanganato ferroso Antiaglutinante
E538 Ferrocianuro de calcio Antiaglutinante
E539 Tiosulfato de sodio Antiaglutinante, antioxidante, secuestrante
E541 Fosfato de aluminio y sodio Regulador de la ácidez, emulsionante
i)  Acido
ii) Básico
E542 Fosfato de huesos (básicamente fosfato de calciotribásico) Emulsionante, antiaglutinante, agente de retención del agua
E550 Silicatos de sodio Antiaglutinante
i)  Silicato de sodio
ii) Metasilicato de sodio
E551 Dióxido de silicio amorfo Antiaglutinante
E552 Silicato de calcio Antiaglutinante
E553 Silicatos de magnesio Antiaglutinante, polvos para espolvoreo
i)  Silicato de magnesio
ii) Trisilicato de magnesio
iii) Talco
E554 Silicato de aluminio y sodio Antiaglutinante
E555 Silicato de aluminio y potasio Antiaglutinante
E556 Silicato de aluminio y calcio Antiaglutinante
E557 Silicato de cinc Antiaglutinante
E558 Bentonita Antiaglutinante
E559 Silicato de aluminio Antiaglutinante
E560 Silicato de potasio Antiaglutinante
E570 Acidos grasos Estabilizador de la espuma, agente del glaseado, antiespumante
E574 Acido (D-) glucónico Regulador de la acidez, gasificante
E575 Glucono delta-lactona Regulador de la acidez, gasificante
E576 Gluconato de sodio Secuestrante
E577 Gluconato de potasio Secuestrante
E578 Gluconato de calcio Regulador de la acidez, endurecedor
E579 Gluconato ferroso Agente de retención del color
E580 Gluconato de magnesio Regulador de la acidez, endurecedor
E585 Lactato ferroso Agente de retención del color
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