Make your own free website on Tripod.com
ALNICOLSA del Perú S.A.C.

VENTANILLA - CALLAO (PERÚ)
Telefax.511. 553.0981.  E-mail.
lebr7@yahoo.com

Callao-Perú

lebr7@yahoo.com

   Bienvenid@s a La Página Virtual de Alnicolsa del Perú S.A.C.       -       Ultima Actualización

COLORANTES

INICIO

 

  CARMIN DE COCHINILLA:  El carmín es un colorante natural con coloraciones desde   el rojo púrpura hasta el rojo/marrón oscuro. Se produce a partir de lo cuerpos deshidratados    de la hembra de cochinilla ( Dactylopius coccus costa). 

Existen diferentes productos en base al  carmin, productos solubles  e insolubles en agua, con diferentes porcentajes de contenido en ácido carmínico en función a sus diferentes usos.
Este colorante natural es cada vez más apreciado en la industria alimentaria como aditivo en la confección de productos cárnicos, zumos de fruta, dulces, bebidas carbonatadas o no, yogurt, helados, mermeladas, etc.

ESPECIFICACIÓN

CARMÍN DE COCHINILLA 21% y 50%

IDENTIFICACIÓN

 Código índex  75470 Rojo Natural 4
 Nº FDA  21 CFR sección 73100 / 73.1100 / 73.2087.
 Código E.  E120
ASPECTO DEL PRODUCTO
 Es un colorante natural rojo para alimentos obtenido a partir de los extractos acuosos de la cochinilla (Dactylopius coccus Costa) y posteriormente atomizado.
SOLUBILIDAD
 Soluble en agua y propilenglycol. Insoluble en alcohol
EMBALAJE
 Tambores de cartón de 30 kilos con bolsas de polietileno y bolsas de 5 Kg. y 1 Kg.
ESPECIFICACIONES
 ARSÉNICO (As)  Menos de 1 ppm
 PLOMO  Menos de 10 ppm
 PROTEÍNAS  Menos de 25%
 HUMEDAD  Menos de 10%
 HONGOS Y LEVADURAS  Menos de 100 ufc/g
 E. COLI  Ausencia
 SALMONELLA  Ausencia
ESTABILIDAD
 Luz  Excelente
 Calor  Excelente
 pH  9,0 – 11,0
CONCENTRACIÓN
 19% - 60% en ácido carmínico. (Método FCC II)
APLICACIONES
 Puede ser usado en productos lácteos, productos horneados, productos cárnicos, entre otras aplicaciones alimenticias. También tiene amplia aplicación en la industria cosmética y farmacéutica.

Toda la información contenida en este documento es transcripción literal de su original.

BIXINA-NORBIXINA (ANNATTO):  El Annatto, es un colorante natural producido a partir de las semillas de un arbusto (Bixa orellana)  
Las semillas de Annatto, contienen bixina, un carotenoide amarillo 
Sus coloraciones pueden ir del marrón al naranja, dependiendo de las concentraciones utilizadas.

Se utiliza en quesos, snacks, productos de panificación, dulces, zumos de fruta, bebidas, salsas, margarinas, aceites, grasas, etc.  

ANTHOCIANINA (MAIZ MORADO):  Es un colorante  natural  obtenido a partir del Maíz Morado, una variedad única que se cultiva en el Perú, y viene siendo utilizada durante cientos de años para elaborar bebidas y postres. Sus coloraciones van del morado rojizo al morado muy oscuro. Se utiliza en bebidas, vegetales en conserva, mermeladas, dulces, panificación, helados, gelatinas, gomas de mascar, salsas, etc.  

 

            

             


COPYRIGHT © 2000 - 2006 LORENZO BASURTO
Prohibida su reproducción total o parcial, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular
Reproduction in whole or in part, or translation without written permission is prohibited. All rights reserved